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小吃培訓(xùn)項(xiàng)目
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麻辣鮮香，回味無窮、味美，養(yǎng)人，護(hù)心
已報(bào)名：20478人培訓(xùn)周期：
兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的傳統(tǒng)名小吃。有多種專門的吃法，通常有麻辣，五香兩種口味，具有骨頭多，肉少，越吃越香等特點(diǎn)。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當(dāng)?shù)胤窖灾幸灿杏H嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食。
老媽兔頭培訓(xùn)介紹
“麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種小吃，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出了四川，在其他省市 開始流行。“麻辣兔頭”的制作方法也相當(dāng)講究，從加工到鹵制、炸炒，每一道的工序都要求嚴(yán)格，特別講究調(diào)味料。“麻辣兔頭”可以分為 “大麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據(jù)麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的品種也不同，就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產(chǎn)的花椒，不喜歡太麻的，可選擇青花椒。
麻辣兔頭兔肉的特點(diǎn)： 麻辣鮮香，回味無窮。
成都飄味緣兔頭培訓(xùn)是專業(yè)的鹵肉鹵兔培訓(xùn)基地，用料講究和精確（下料用電子秤精確到克），確保口感穩(wěn)定和操作簡(jiǎn)單易學(xué)。我們每天都自己出攤，確保每位學(xué)員都能全程實(shí)踐，不是僅理論傳授，不設(shè)學(xué)期，學(xué)會(huì)為止。絕不保留任何技術(shù)。 純天然發(fā)酵臭水，絕不添加青礬等化學(xué)原料。成都飄味緣兔頭培訓(xùn)口味獨(dú)特，即可固定開店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，是小本創(chuàng)業(yè)投資者、返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗職工、待業(yè)青年、應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)致富的項(xiàng)目。要學(xué)就學(xué)好的，成都飄味緣兔頭培訓(xùn)包教包會(huì)，食宿免費(fèi)，開業(yè)去老師指導(dǎo)。
【兔頭培訓(xùn)內(nèi)容】：
1、兔頭的選擇和處理
2、各種紅油辣椒的香料配方與制作
3、鹵水香料的選擇與識(shí)別
4、三十多種香料的搭配與制作
5、鹵水的制作與保存
6、兔頭的鹵制時(shí)間和火候的掌握
7、兔頭鹵好后的初步處理
8、食用油的選擇和用量
9、炸兔頭時(shí)間和火候的掌握
10、各種口味的炒制
11、做好后兔頭的保存技術(shù)
【培訓(xùn)系列】：兔頭培訓(xùn)、烤兔培訓(xùn)、手撕烤兔培訓(xùn)、麻辣兔肉培訓(xùn)、麻辣兔頭培訓(xùn)、五香兔肉培訓(xùn)、醬兔肉培訓(xùn)、燒烤兔肉培訓(xùn)。
【兔頭品種】：麻辣兔頭 五香兔頭
麻辣兔頭：是四川人比較喜歡的一種小吃，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出了四川，在其他省市開始流行。“麻辣兔頭”的制作方法也相當(dāng)講究，從加工到鹵制、炸炒，每一道的工序都要求嚴(yán)格，特別講究調(diào)味料。“麻辣兔頭”可以分為 “麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據(jù)麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的品種也不同，就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產(chǎn)的花椒，不喜歡太麻的，可選擇青花椒。
五香兔頭：是一種民間菜品，主料為兔子，輔之以花椒、八角、小茴香、丁香、陳皮五種原料，經(jīng)過熬煮等若干到工序制成，具有味透肌里，口感香的特點(diǎn)。
成都飄味緣兔頭培訓(xùn)是專業(yè)的鹵肉鹵兔培訓(xùn)基地，用料講究和精確（下料用電子秤精確到克），確保口感穩(wěn)定和操作簡(jiǎn)單易學(xué)。我們每天都自己出攤，確保每位學(xué)員都能全程實(shí)踐，不是僅理論傳授，不設(shè)學(xué)期，學(xué)會(huì)為止。絕不保留任何技術(shù)。 純天然發(fā)酵臭水，絕不添加青礬等化學(xué)原料。成都飄味緣兔頭技術(shù)培訓(xùn)口味獨(dú)特，即可固定開店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，是小本創(chuàng)業(yè)投資者、返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗職工、待業(yè)青年、應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)致富的項(xiàng)目。要學(xué)就學(xué)好的，成都飄味緣兔頭技術(shù)培訓(xùn)包教包會(huì)，食宿免費(fèi)，開業(yè)去老師指導(dǎo)。
【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
老媽兔頭系列學(xué)習(xí) （一次性收費(fèi)，中途沒有任何費(fèi)用）
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成都飄味緣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要針對(duì)四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費(fèi)包吃住