湯鍋，是一款集美食養(yǎng)生、傳統(tǒng)滋補(bǔ)、民間食療為一體的川菜湯菜菜品，此品以其湯鮮味美、具有獨(dú)特的風(fēng)味，令人常食不膩。養(yǎng)生湯鍋有很多種，如板栗雞湯鍋、肚子雞湯鍋、脆皮豬蹄湯鍋、酸蘿卜老鴨湯湯鍋等。總體上，湯鍋的特點(diǎn)是采用滋補(bǔ)中藥，如黨參、當(dāng)歸、黃芪、梔子、肉桂等中藥香料配制，一般都具有溫補(bǔ)脾胃、健胃消食、滋補(bǔ)氣血等功效。養(yǎng)生湯鍋都以清淡為主，和川味火鍋、干鍋相比，滋補(bǔ)湯鍋更清淡，味道更鮮美。

成都飄味緣湯鍋技術(shù)培訓(xùn)，是在傳統(tǒng)通湯鍋的技術(shù)上經(jīng)過研究改變，用多種中藥秘制湯底，奇特的烹飪方式制作，是湯鍋的食材吃口感香滑能爽，備受學(xué)員們的喜愛，成都飄味緣湯鍋培訓(xùn)既將藥物作為食物，又將食物賦以8用，*借食力，食助*威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。秋冬是食補(bǔ)的黃金時(shí)節(jié)，而各類養(yǎng)生湯鍋則是最好的表現(xiàn)形式。

湯鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、湯鍋菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、湯鍋底料的識別和配方。

　　3、湯鍋香料的識別和配方。

　　4、湯鍋秘制香辣醬的制作和處理。

　　5、湯鍋底料的炒制方法。

　　6、湯鍋原料的加工方法和炒制方法。

7、湯鍋味型的調(diào)配方法。

8、湯鍋主要原材料的好壞識別等。

學(xué)滋補(bǔ)湯鍋技術(shù)不僅要了解湯鍋的功效，還要了解湯鍋的味道。餐飲行業(yè)味道第一，沒有好的味道，無法參與激烈是市場競爭。成都飄味緣養(yǎng)生湯鍋培訓(xùn)教授板栗雞湯鍋、肚子雞湯鍋、雜糧排骨湯鍋、酸蘿卜老鴨湯湯鍋、脆皮豬蹄湯鍋，學(xué)校提供先免費(fèi)品嘗，滿意后再報(bào)名的機(jī)制，學(xué)習(xí)后可到實(shí)體店面見習(xí)，永久技術(shù)支持。手把手扶持學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)，讓學(xué)員學(xué)得好技術(shù)，輕松致富路。

成都飄味緣湯鍋技術(shù)培訓(xùn)包括肉內(nèi)的處理腌制以及蔬菜的處理，香料的配制，秘制配方全面無條件傳授。成都飄味緣湯鍋技術(shù)培訓(xùn)傳授配方----老師執(zhí)教（學(xué)員動手）親自配料，直到掌握全套配方及制作工藝，做出合格成品。理論講述與實(shí)料操作結(jié)合，手把手、一對一學(xué)習(xí)；從市場需求與發(fā)展出發(fā)，有針對性地進(jìn)行傳授；常年學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)，學(xué)期不限，包教包會，確定每個(gè)學(xué)員能夠獨(dú)立開店經(jīng)營。