飄味緣冒菜，營養(yǎng)更多。繼承了重慶火鍋麻辣鮮香、味美醇厚、湯色紅亮、回味悠長的特點，又發(fā)揚了烹菜保留菜品原味、不破壞菜品內(nèi)在營養(yǎng)成份的優(yōu)勢。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養(yǎng)豐富的底湯，飄味緣冒菜真正是更美味、更營養(yǎng)、更健康。

冒菜高湯熬制、選材、食材處理、食材制作，辣椒油熬制??，原味，香辣麻辣味。選菜品、處理、鴨肚子里的香料、皮水制作，醬汁制作，風干控制，烤鴨時間火候控制、從基礎(chǔ)到成品、銷售價格，食材保存，成本控制全套技術(shù)教學。從基礎(chǔ)到成品，冒菜高湯熬制、選材、食材處理、食材制作，辣椒油熬制，原味，香辣麻辣味。

　　成都冒菜培訓內(nèi)容;

　　1、紅油辣椒的調(diào)配與制作。

　　2、原材料、香料、油料的識別與選購

　　3、底料的配方與炒制方法

　　4、高湯原材料的熬制方法

　　5、湯料熬制及保存方法

　　6、各種菜品原料(各種素菜葷菜)的加工以及底料的調(diào)制

　　一般的成本蔬菜：1-3元一斤，葷菜：8-15元一斤。格在2500-4000元，利潤在60-70%。可搭配燒烤酸辣粉 香鍋烤魚快餐等等。培訓期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制培訓時間，不限制食材，學會為止的!與火鍋一樣，冒菜也講究湯和菜，準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之，如今經(jīng)營的冒菜館里，菜品與火鍋店中差別不是太大。

　　飄味緣冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。成都飄味緣餐飲管理有限公司是一家集火鍋、串串香、冒菜等地道川味的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及品牌培訓于一體的餐飲管理公司。飄味緣的歷史可追溯到清朝，由于湯鍋鮮香四溢，滿街蜀香，街坊四鄰、挑夫商賈聞香而至、品味美食、談笑風聲。冒菜技術(shù)培訓哪里學?正宗學冒菜技術(shù)培訓，飄味緣冒菜投咨不高，一年四季都盈利。