麻辣鴨頭是湖南，四川，湖北，江西等地傳統(tǒng)的特色名吃。據(jù)說麻辣鴨頭最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。“麻辣鴨頭”屬于醬汁類食品，是通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

成都小吃技術(shù)培訓(xùn)，麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好？飄味緣干鍋麻辣鴨頭從就餐形式上加以改進，將干鍋與火鍋巧妙結(jié)合。做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復(fù)合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎。可見辣鴨頭的改良重在鍋藝。其二，在中醫(yī)專家的指導(dǎo)下，經(jīng)過無數(shù)次地試驗，研制出了一款既營養(yǎng)又滋補的秘方，用此料制作出來的辣鴨頭既辣又香，味道醇厚，回味無窮；更為重要的是食完辣鴨頭后不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體效果。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草藥味，辣鴨頭鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香，即使最后食完鴨頭再涮牛、羊肉，依然不會有膻腥味。

成都小吃技術(shù)培訓(xùn)，麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好？飄味緣鴨脖技術(shù)以獨特的生產(chǎn)工藝和秘制配方保證產(chǎn)品的質(zhì)量和味道，嚴(yán)禁使用任何食品添加劑和色素。鴨系列有鴨脖子、鴨頭、鴨腸、鴨爪、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨心、全鴨等等，手把手傳授鹵煮香料配方，久久鴨脖鹵煮技術(shù)，不賣任何秘制料，學(xué)員走到全國各地都能買到原材料。

麻辣鴨頭技術(shù)培訓(xùn)課程制作：

1.麻辣鴨頭洗凈后剁塊狀，放盆中，倒入烤肉醬用手抓勻，放冷藏室腌制三十分鐘。

2.大蔥洗凈切大段，平鋪在電飯鍋底部，在蔥段上碼放一層姜片。

3.把腌制好的鴨塊，鴨皮朝下依次碼放在姜片上，蓋上電飯煲蓋子，選擇煮飯鍵。

4.二十分鐘后，將鍋蓋打開，用筷子將蔥姜上的鴨塊翻面，蓋上蓋后再次按煮飯鍵，重復(fù)3次翻面即可。

成都小吃技術(shù)培訓(xùn)，麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好？相信很多人一提到鴨脖子就已經(jīng)垂涎欲滴了吧，鴨脖子是一種非常好吃的小吃，其味道麻辣鮮香一應(yīng)俱全，讓人吃后回味無窮，因此開一家鴨脖店也是十分賺錢的，絕味鴨脖就是目前非常火爆，生活中的麻辣鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過廚師的反復(fù)的調(diào)整，終成美味。那么麻辣鴨脖技術(shù)培訓(xùn)去哪家好呢?麻辣鴨脖技術(shù)培訓(xùn)，飄味緣絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)總部有專業(yè)的鹵水師傅，專用湯料的調(diào)配,中藥材及系列調(diào)味品的加工，絕味鴨脖及附屬食品調(diào)味用料的靈活把握、鴨脖技術(shù)加工的工藝,讓這樣絕味美食非常受大眾喜愛。